价值提升百倍！云南把小豆子做成大产业

近日，在昆明市盘龙区双龙街道龙潭村的云南省农业科学院白芸豆种植繁育基地，云南省食品行业协会授予云南省农业科学院粮食作物研究所豆科作物团队“芸豆产业集群专业委员会芸豆原原种/原种繁育基地”牌匾。而就在前一天，“云南省食品行业协会芸豆产业集群专业委员会种质创新中心”也落户在这里。小芸豆迎来发展大机遇。

白芸豆的价值提升了100多倍

作为云南省特有的绿色有机产品，白芸豆受到全球市场的青睐。云南68%的中高海拔冷凉山区都种植了白芸豆，白芸豆是云南最大宗的出口农产品之一，也是商品率较高的传统出口创汇农产品。云南每年的白芸豆种植面积为50万亩左右，年产量5万吨左右，年出口量为2万吨至3万吨，创汇近1亿美元。但长期以来，云南白芸豆附加值很低，工业加工以罐头、馅料等初级方式为主，亟待开发高端的产品、高效的加工技术。

云南天保桦生物资源开发有限公司（下称“天保桦”）的总经理钟毓在英国桑德兰大学深造时，主攻生物技术商业运作开发专业，这让他有机会接触世界前沿的体重管理及血糖管理产品——“白芸豆α-淀粉酶抑制蛋白”的研发及技术创新。2007年，钟毓带领团队携核心技术回国，在昆明高新区创立了天保桦。经过多年发展，钟毓带领团队突破了40多项关键技术，获得多项白芸豆α-AI相关技术专利，开发并批量生产出更适合中国人的一代控卡R白芸豆提取物，成为白芸豆提取物领域的头部企业之一。

云南省农业科学院粮食作物研究所党委书记沈锡琼介绍，通过高科技深加工纯化分离淀粉酶抑制蛋白及植物凝聚素，白芸豆的价值提升了100多倍，赋予了云南优势农产品新的商业意义和价值。

从实验室走向市场

钟毓介绍，天保桦作为国内最早拿到白芸豆提取物领域生产许可证的企业，不仅起草发布了中国白芸豆提取物的进出口标准，还建立了院士工作站。目前，以天保桦控卡R白芸豆提取物为原料的产品，已占据该领域约60%的市场份额。

要想保证白芸豆的品质，创造更高的价值，种子的品质必须很好。沈锡琼表示，云南省农业科学院粮食作物研究所作为云南省豆类种质研究的权威机构，多年来一直对云南芸豆的种质、新品选育、科研、加工技术、产业发展等进行深入研究，拥有非常丰富的芸豆研究经验和人才技术支持。云南省农业科学院粮食作物研究所将与云南省食品行业协会、天保桦合作，整合全省芸豆产业领域的优势科研机构及企业，筛选出适宜中低海拔种植、高活性α-淀粉酶抑制剂、高活性植物凝集素、高蛋白、生产适配性好的白芸豆种质，提升原料品质。

此次的合作，不仅让先进技术从实验室走向市场，还将帮助豆农脱贫致富。云南省食品行业协会会长张云超表示，云南芸豆种植区主要集中在高海拔冷凉贫困地区，随着芸豆价格持续走高，希望通过芸豆产业集群委员会，联合豆农、生产商及销售商，促进行业科研端、种植端、贸易端、初加工端、精加工端、流通端全面有序发展，为豆农收入的可持续增长提供保障，积极推动扶贫助农工作，促进云南乡村振兴。