云南咖啡豆品牌升级迎来希望，预计2025年市场规模达5000亿元

云南，地处中国西南地区。由于特殊的气候环境，使得其物产丰富，动植物种类数位居全国之首，素有“动植物王国”的美誉。

普洱茶、可食用玫瑰、各种菌类，是云南的特产，全国闻名。除此之外，在咖啡豆种植方面，云南亦冠绝全国，产量占国内九成以上。

1、咖啡大省的诞生

翻阅现有资料不难了解到，咖啡是1882年被传入云南的，据传是一个欧洲传教士带来的。在此后的上百年间，这批咖啡种子在云南宾川县繁衍至今。

云南引种咖啡的时间虽早，但由于当时国内咖啡文化并不浓厚，所以大规模种植是在上世纪50年代中期才开始的，种植规模一度达到4000公顷。

大家应该有这种印象，其实直到十几年前我国并没有太多人喝咖啡，除了一些大城市外，我国其他低线城市咖啡市场规模并不大。甚至到今天，不喜欢喝咖啡的国人也不在少数。

但是，以雀巢、星巴克为首的国际品牌，经过多年来的市场培育，2020年国内咖啡市场规模已突破1400亿元，预计2025年这一数字可以达到5000亿元。

可观的增量市场，也催生了不少中国本土咖啡品牌，比如瑞幸，还有推出咖啡饮料的喜茶、奈雪等。不断增长的市场，反哺到上游，自然带动了云南咖啡豆种植规模的不断扩增。

事实上，早在2008年云南咖啡种植就迎来了一波爆发期，短短六年时间种植面积便从30余万亩增长至180多万亩。虽然后来有稍微下降，但仍稳坐全国第一，确立了中国国内的主导地位。

2、品牌升级之路艰难

云南咖啡虽然在全国范围内首屈一指，但相比于咖啡文化更为发达的南美、非洲等地区，云南咖啡似乎排不上号。

也就是说，上百年的咖啡种植历史并没有给云南带来与之相匹配的名气。这其中一个很根本的原因，在于云南始终远离欧美等咖啡主要消费市场。

近年，随着我国咖啡文化愈发浓厚，甚至咖啡已经受到不少年轻人的追捧。本来这是能为云南咖啡带来利好的，但“低价商品豆”又成为了新的拦路虎横亘在面前。

2014年以前，云南的咖啡豆主要被以雀巢为代表收购，而且大多都被用来制作廉价的速溶咖啡。

想想就知道，终端产品售价不高，原材料价钱能高到哪儿去？这种模式使得云南商品豆价格持续走低，更是一度导致云南咖啡种植面积缩减。

当然，之所以价格低廉其实是因为当时云南咖啡豆的味道并非顶级，很难加工成高端咖啡品类去出售。

针对这一痛点，再加上近年来国潮崛起的风潮，使得云南咖啡开始谋求品牌升级。不仅在加工环节引进更先进的技术和设备，更引入试种了更多品种的咖啡树。

需要注意的是，云南咖啡虽然价格低廉，但仍旧受到资本追捧。原因有两点，一是前面提到的国潮崛起，二是其价格低意味着成本低。

对于在中国市场做生意的咖啡品牌来说，云南豆是一个挺不错的故事。当然，这样的故事对云南咖农来说并不好。

所以，云南咖啡豆要想做好品牌升级，不仅仅是咖农的问题，更是资本的问题，是双方合力才能做好的事情。

但无数资本故事告诉我们，鲜有资本会主动去提高成本。云南咖啡品牌升级对云南咖农而言是好事，但对资本而言不一定。

资本更喜欢做的事情是，云南咖啡价格不要涨，依旧低廉，然后它以云南咖啡豆为噱头，大肆涨价卖咖啡饮料。所以，现在的云南豆备受资本追捧。