“2021中国（云南）国际野生食用菌产业大会:夯实云菌品牌，促进高质量发展

11月20日，“2021中国（云南）国际野生食用菌产业大会暨中国国际绿色有机食品展览会”在昆明世纪金源购物中心广场举办，此次览会将持续至11月26日。本届展览会内容丰富，现场除了有展位展出各种野生菌产品外，还有第八届中国（云南）国际块菌（松露）节暨产业发展学术论坛；第三届中国国际食用菌产业高峰论坛；野生食用菌产业大会展览会；云南国际美食文化节；云南野生美食烹饪技术交流考察传习培训班；中国国际绿色有机食品展览会先后亮相。

展会为期6天，内容丰富

在“2021中国（云南）国际野生食用菌产业大会暨中国国际绿色有机食品展览会”启幕式上，有关专家介绍，云南野生食用菌优势得天独厚，既是云南的朝阳产业，也是云南乃至中国野生食用菌的名片，已形成“云菌”地理标识。为贯彻落实云南省委、省政府全力打造世界一流“绿色食品牌”的决策部署，着力建成全国野生食用菌贸易中心、高原特色食用菌生产贸易中心和全国大宗栽培食用菌生产基地，加快云南省食用菌产业转型升级，助力乡村振兴战略实施，推动云南省从食用菌资源大省向产业强省转变，同时提升云南省野生食用菌品质、扩大栽培食用菌规模，塑造“云菌”品牌，培育消费市场，延长产业链条，特举办此次产业大会，旨在吸引国内外龙头企业、世界先进技术入住云南，将云南打造成世界食用菌技术交流中心、行业贸易中心，为云南省食用菌产业的发展奠定坚实基础。

“2021中国（云南）国际野生食用菌产业大会暨中国国际绿色有机食品展览会”由林下生态种植产业国家创新联盟、中国菌物学会菌文化分会、云南供销食用菌产业有限公司、云南省野生菌保护发展协会、云南省餐饮与美食行业协会、云南省风景园林行业协会等共同主办，会议主题为：科学赋能，夯实云菌品牌，促进高质量发展。

食用菌是指可食用的大型真菌，含有丰富的蛋白质、较低的脂肪以及人体必需的多种氨基酸、维生素等营养物质，香菇、木耳、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、灵芝、虫草等均属于食用菌。2020年，我国食用菌的总产量达到4000万吨，总产值突破3300亿元。云南省食用菌产量65.9万吨，产值242.82亿元。其中，野生食用菌交易量约20万吨，农业产值近167亿元，以全国排名第18位的产量，实现全国排名第2位的产值，野生菌功不可没。云南复杂的地形地貌，多样的森林、土壤和气候条件，成就了云南“野生菌王国”的美誉，资源种类和生物量居全国之首。目前，野生食用菌有记载的达900多种，市场上常见的200多种，云南野生食用菌约占全国野生食用菌市场份额的70%，其中“四大名菌”(松茸、松露、牛肝菌、鸡油菌)占全世界产量的一半以上、中国产量的三分之二。香格里拉松茸、丽江羊肚菌、楚雄牛肝菊、大理鸡枞、滇中干巴菌等一批地理标志性产品声名响亮，具有较强竞争力，云南作为世界野生食用菌主产地和出口地的区域优势已稳固下来，并逐渐形成具有一定特色的区域。

970克“松露王”亮相

11月20日，在展会现场，记者看到一些从事野生食用菌商家和企业在现场开始摆出产品进行推介，有的是野生的新鲜产品有松露、松茸，其中有一颗采自高黎贡山的黑松露，它比普通的一颗要大十几倍，重达970克，该松露的主人说：“虽然以前也见过这么大的，但是很罕见。这是近见才采到的，很是珍贵，我们将进行拍卖，卖到的钱将将支持公益。”这颗大松露装在一个木盒子里，周边放着一些苔苔鲜进行保护。

在展会上，记者还看到一些烘干后进行出售的羊肚子菌、青头菌等，这些菌的品质看上去很不错。此外，一些野生菌还被开发成了罐头或食品，进行了很好的包装，有的则进行了袋装，方便市民带走，也方便进行制作。来自省内外的一些专家、学者或者是林下经济的研究者也会集在一起，共同交流与探讨野生菌产业的发展。

一名来自贵州的从事人工菌研究与种植的专家介绍，这几年来，贵州人工菌种植发展很快，这个产业的壮大也很快，云南野生菌非常丰富，加上人工菌的种植，这个产业将发展越来越大，如果能将这些产品外销出去，被当地从事野生菌收购、加工和人员菌种植的企业或农民来说，都会是一条很好的创收路子，实现企业发展和农民增收。