云南墨江：北回归线上紫稻飘香

雨后，驱车沿盘山公路来到云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村，山间梯田和村庄被云雾缭绕，构成一幅美丽的山村画卷。

梯田里，紫米稻田刚进入孕穗期，一阵风吹来，阵阵清香飘来。在72岁的哈尼族老人李明荣家里，还没落座，他就把刚用甑子蒸熟的紫米饭，用嫩绿的芭蕉叶包裹着递过来。“来，尝尝正宗的紫米饭！”

一尝，味道鲜美，糯而不腻。“怎么样，没白绕这几公里山路吧！”来自联珠镇政府的一名工作人员脸上满是骄傲。

见记者挺有兴致，这名工作人员继续说：“墨江紫米历史悠久得很，北回归线穿城而过，独特的地理位置加上气候条件，再加上勤劳的哈尼人民，这才孕育出我们的墨江紫米。”

据《他郎厅志》记载：“紫色、圆粒，碎者蒸之，其粒复续，故名接骨米。阖府俱产，郎属为最。”其中，郎为他郎，即为今墨江县所辖行政区域范围，这段记载意思为“紫米，圆形，碎的紫米蒸煮后，会出现断米复续，所以又称接骨米。紫米在整个普洱府都生产，但墨江的品质为最好。”这足以说明墨江紫米生产历史悠久且品质独特。

因种植历史悠久，墨江被誉为“中国紫米之乡”，也是云南省“六大名米”之一。这些年，当地突出墨江紫米品牌效应，全力推进墨江紫米产业健康有序发展。2022年，全县种植紫米达20044亩。

绿色有机引领紫米产业发展

打记事起，李明荣家就种紫米稻谷，去年他家种了4亩，收成不错。“亩产400公斤稻谷，脱粒变成米，一公斤能卖18到20块，算下来一亩地收入有五千多块，4亩就是两万多块。”

克曼村党总支书记白林东则介绍起村里紫米稻谷的情况：去年种了960亩，产量300吨左右，产值约300万元；今年种了1370亩，产值预计能有500万元。

为做大做强墨江紫米品牌，这几年，墨江县按照“企业+合作社+农户”模式，由企业负责收购，合作社负责提供技术和培训，农户负责种植，三方建立起完善的利益联结机制。

去年，克曼村和当地一家农业科技公司签订协议，由村里整合400万元交企业使用，企业每年拿出20万元作为占用费反哺村里。村里将这些钱二次分配，20%给到农户，20%用于修建沟渠、机耕道路等，20%用于农户的农资补助，另外40%用作其他，以激发村民们种紫米稻谷的动力。

种子关乎墨江紫米产业未来，克曼村建立了201亩的紫谷种源基地，每年可择优选取紫米种子20吨以上。

近年来，云南省全力打造世界一流“绿色食品牌”，以绿色有机引领农业高质量发展。墨江以此为契机，3家企业申报紫米稻谷有机种植基地1527亩，其中取得证书543亩，进入转换期984亩。

三产融合期待紫稻再飘香

“什么在动？”雨后，稻田里不时有东西扑腾出水面。

“是鱼，上个月刚放进去的！”克曼村党总支书记白林东笑着说。

为实现紫米稻田价值最大化，这两年，墨江县一田多用，推广“稻田养鱼”模式，拓宽农户增收渠道，助力乡村振兴。

“鱼苗由政府免费提供，每亩8公斤，稻谷收获时捞鱼，每亩能有二三十公斤。”白林东说，按每公斤30元算，亩均收入能有六七百元左右。

2021年，墨江县以“稻田养鱼”模式种植紫谷面积1731亩，累计投放鱼苗17310公斤，其中紫谷亩均收入3000元，鱼亩均收入700元。

墨江紫米要持续飘香，得延伸产业链，把一产做强，二产做优，三产做活。

这两年，当地加强紫米的精深加工，对接慢性病康复、康养市场，打造紫米康养、紫米助育系列产品；对接月子中心，打造月子米酒；对接轻饮需求，打造紫米果酒、紫米玫瑰酒等系列产品。截至目前，已开发紫米饭、紫米鸡、紫米、粽子、紫米粑粑、紫米汤圆、紫米甜白酒等10余种紫米产品。

当地还在推进哈尼特色紫米庄园，开发紫米种植观光，实现紫色食品养生与展现哈尼族文化结合，提升紫米品牌价值，实现农产品溢价，农民增收。

克曼村是哈尼族牛皮大鼓舞的发源地，在党委政府支持下，被层层梯田环绕的村子正打造田园综合体，旨在将梯田景观和哈尼族文化结合，发展乡村旅游，助力乡村振兴。截至目前，项目已完成投资2730万元，哈尼文化展示中心、雨污分流系统、民房改造等工程正在稳步推进。

今年插秧时，村子“小试牛刀”，办了开秧节，来自四面八方的游客前来，体验一身泥、一身水的农耕之乐。“9月份还准备办丰收节，邀请游客下田割稻、摸鱼，品紫米酒，吃紫米饭，感受牛皮大鼓的魅力……”白林东说。

期待秋天重逢时，古老梯田里，大地染金，紫稻飘香。