传承百年后，云南大理的“永平白鹅”走出一条发展新路子

在云南省大理白族自治州永平县，养殖历史悠久的“永平白鹅”因其外形美观、生长速度快、耐粗饲、抗病性强、抗逆性好、肉质细嫩、味道鲜美而深受养殖户和市场欢迎。目前，永平县每年出栏商品鹅15万羽，长期种鹅动态存栏数约1.2万羽。

1980年，“永平白鹅”被收录于《大理州地方畜禽品种志》；1987年，被收录于《云南省家畜家禽品种志》。2010年7月，经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过，“永平白鹅”被确定为云南鹅地方优良家禽品种，并列入《国家畜禽遗传资源目录》，将永平县定为原产地中心产区。2015年11月，“永平白鹅”通过国家农产品地理标志登记。“永平白鹅”加工产品在中国昆明国际文化旅游节商品展销会上获“名特优旅游商品奖”；曾连续三年获得大理州三月街民族节展销产品“金花奖”。

“光环加身的‘永平白鹅’，却因长期自繁自养、近亲繁殖，使得遗传资源受到严重威胁。”永平县农业农村局农业技术推广研究员李福良说。为此，2014年以来，永平县将白鹅养殖作为名优农特产业予以重点扶持，并将其作为县域经济发展的主要产业之一进行统筹。一方面，拨出专款、划定适宜的规范养殖保护区域，扶持养殖企业、合作社和散养农户发展。另一方面，通过各类宣传活动、攻关养殖新技术、开发新品系、申报地理标志农产品等举措，加强“永平白鹅”品牌建设，扩大品牌影响力。

“为发挥好‘永平白鹅’的遗传种质资源优势，结合‘永平白鹅’的特性及生态地理分布特点，永平县在博南镇新田村白山冲、龙街镇上村各建设了1个永平白鹅保种区，在杉阳镇永和村建设了1个核心保种场。”李福良介绍说，每个保种区扶持保种户20户，每年每户提供100只种鹅、100只商品肥鹅，并采取组群、选育、提纯复壮等措施，大力推广标准化、规模化、规范化、生态化养殖模式，对其进行保护、开发和利用，充分保护“永平白鹅”遗传资源。

与此同时，当地还开展种质特性调查，建立保种基因资料库。依托云南农业大学动物科学院、省家畜改良站的技术力量，每年定期鉴定“永平白鹅”的外貌特征，测定成年鹅的体重和体尺、早期生长速度、产蛋性能、羽毛品质，详细记录每代保种鹅群的外貌特征、生产性能、遗传多样性等。此外，还运用“家系等量随机选配法”，建立保种核心群。据李福良介绍，通过建立父系家系、小间配种，应用谱系孵化技术繁育，每家系在育雏、育成阶段随机选留公鹅做后备种鹅，每世代在120日龄左右组建新的家系，在家系特别是公鹅出现缺失时或保种群经监测出现基因漂移等情况，将在普通繁育群中选择后备种鹅递补等措施，确保种质资源稳定。

历经百年养殖与传承，“永平白鹅”已成为当地人餐桌上一道不可或缺的美食，同时也成为当地农户增收致富的新引擎。

“按照合作社的饲养要求，成年鹅一般卖给养殖公司，虽然价格比市场上略低，但是行情稳定，不愁卖，一只重4、5公斤的鹅售价达300多元。”龙门乡白鹅养殖户李春花说，她家从2014年开始养鹅以来，每年出栏商品鹅60多羽，仅此一项的年收入就超过2万元。如今，像李春花一样的白鹅养殖户在永平县已达1200多户。

据永平县阿巧嬢清真食品有限责任公司负责人马世勇介绍，2010年6月，公司投资101万元新建、改造厂房，建成年可加工鲜鹅500吨、成品腊鹅200吨、鹅肝32吨等系列产品加工生产线1条，实现鹅产品加工规模化。目前，公司与农户结成利益共同体，并建立白鹅饲养管理、良种繁育推广、饲料生产供应、科技培训服务、生产安全保障和产销一体化等6大体系，较好地带动了农户养殖白鹅。

同时，公司实施“永平白鹅”养殖及系列产品加工技术研发项目，建成博南镇曲硐村、桃新村、龙街镇上村村、厂街乡岔路村4个“永平白鹅”标准化养殖基地，扶持养殖示范户157户，带动1200户农户参与养殖。

近年来，得益于龙头企业带动，“永平白鹅”产业发展不断向好。在产业扶持方面，当地投入财政资金20万余元，先后建设保种场2个，饲养种鹅600多羽，年培育种鹅雏鹅5000羽，带动当地40多户农户参与养殖，实现年产值200万余元。